Histoire de dorade qui se termine en toro...
Miguel dont le frère est pêcheur offre à Fernand d'acheter un poisson fraîchement pêché. Il comprend que c'est une dorade. Il l'achète donc et on demande à Miguel de le nettoyer. Nous nous rendons dans les rochers pour effectuer cette tâche, puis Miguel revient chez Fernand pour découper le poisson. Oh, quelle surprise de voir la chair rouge et de se rendre compte que ce n'est pas de la dorade, mais plutôt un toro. Il sépare les petits morceaux pour qu'on puisse se préparer une ceviche et conserve les plus gros morceaux pour une cuisson en papillote au BBQ. La tête et les os ont servi pour préparer un court bouillon.
